Escandalo Semillón 2022

Vinícola

A Escándalo Wines representa o projeto pessoal do enólogo chileno Mauricio Veloso, que, após estudar enologia e trabalhar em diversas vinícolas na Espanha, decidiu retornar à sua terra natal. Sua proposta é elaborar vinhos de baixa intervenção, tendo como base a quantidade de vinhedos de vinhas velhas espalhados pelo Chile, cada um deles com sua expressão particular de terroir. Suas uvas são cultivadas de acordo com princípios orgânicos, sem adição de pesticidas e somente usando enxofre para combater o oídio – doença de fungo. São videiras antigas de pé-franco, plantadas em espaldeira nas décadas de 1940 e 1950.

Vinificação

As uvas são desengaçadas e passam por maceração por 24 horas. Fermentação em tanques de aço inox com uso exclusivo de leveduras indígenas, em temperatura controlada entre 13º e 14º C. Colagem usando bentonita. Sem filtragem e sem passar em barricas de carvalho. Baixa intervenção.

Degustação

Cor amarelo palha com tons de verde. Vinho fresco, untuoso, redondo, acidez alta, boa estrutura. Com um meio de boca mais encorpado, mas sem excessos. Aromas de frutas brancas, jasmim, pão tostado, mel e maçãs. Temperatura de serviço: 12º C.

Harmonização

Ideal com ostras, pescados, mariscos, polvo, queijos suaves, chocolate, tartar, foie gras e culinária japonesa.

Premiação

Descorchados – 93 pontos

Ficha Técnica